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Ferme des Coquelicots
Jeanne, Olivier et Marie
En 2011, Jeanne, Olivier et Marie ont choisi de se lancer dans la vente directe de produits fermiers. Le fromage est fabriqué à la ferme, à partir du lait cru de leurs 25 vaches jersiaises . Aux Coquelicots, on travaille en famille depuis plusieurs générations. Une ferme à taille humaine, respectueuse des paysans et des animaux qui les font vivre, où les habitants construisent chaque jour leur petit coin de paradis. Nous sommes en agriculture biologique, ce sont nos parents Luc et Marie-Anne qui ont initié la démarche dans les années 80. Nos projets sont d'ouvrir un lieu d'accueil et un magasin à la ferme en 2019 !
Ses produits
Nos vaches produisent environ 80 000L de lait par an. La majorité du lait, soit 50 000L, est transformée à la ferme, dans notre fromagerie. Nous fabriquons de la Tomme, de la Meule (pâte cuite), des Raclettes, des fromages frais natures ou aux herbes, et des produits frais (yaourt, fromage blanc, beurre...). Le reste est revendu à Biolait (laiterie paysanne géré par des paysans).
Nous élevons nous même tous les veaux nés sur l'exploitation, ce qui nous permet de proposer régulièrement à nos clients de la viande de veau et de bœuf.
Ses engagements durables
Biodiversité domestique : lait, fromages et viande de vaches de race Jerviaises. La Jersiaise donne un lait de qualité remarquable et adapté à la transformation en produits laitiers.
Système de production fermier à taille humaine : cheptel limité à 25 vaches.
Liens au sol : alimentation bio. Les fourrages sont produits localement.
Bien-être animal : Saisonnalité naturelle du troupeau,
ferme à taille humaine.
Fromage fermier : méthodes traditionnelles et ferment naturel favorisant la typicité du fromage.